新西兰酿酒专业，即葡萄栽培与酿酒学专业，是新西兰特色专业之一，毕业后就业前景广。那么新西兰酿酒专业学什么？该专业除了课堂教学，还会在葡萄栽培和制造厂商中进行相应的工作实践，主要学习生物科学、葡萄酒质量评估、生物识别技术、植物科学等课程。
新西兰酿酒专业学什么
新西兰是海洋性气候，是葡萄生长与酿制独特顶级葡萄酒理想的地点。目前在新西兰，有超过640家的葡萄酒厂注册并生产，拥有超过2亿公顷的葡萄酒庄园。高品质及快速发展的步伐，已经让新西兰葡萄酒产业被世界主要葡萄酒市场高度认可。
除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等，涉及种植葡萄、酿造、研发口味、进行葡萄酒分析等。除此之外，学生还必须参加特别的野外考察。
新西兰酿酒专业院校推荐
1、新西兰尼尔森理工学院。尼尔森理工学院自1991年起，开始提供葡萄栽培与酿酒项目。学院目前有三个校区，分别位于马尔堡、尼尔森以及奥克兰。
马尔堡是著名的“长相思之都”，也是新西兰最大的葡萄种植和葡萄酒酿造产区。据校方统计，当地已拥有100余家酒庄和550多个独立种植园，每年的葡萄酒产量占到了新西兰总产量的77%。而尼尔森是一座位于新西兰南岛北端海岸线的海滨小城，三面环山、一面临海的地理位置，以及温暖湿润的气候条件让这里成为了新西兰葡萄栽培的绝佳地点。
2、新西兰林肯大学。林肯大学是新西兰八大公立大学之一，学校不仅在农业研究方面极有建树，也是第一批尝试在凉爽气候条件下进行葡萄栽培和酿酒研究教学的大学。林肯大学的葡萄栽培与酿酒项目拥有非常多的实践机会，以学士学位为例，学生需完成为期18周的实践课程，包括商业化葡萄酒庄园实习6周，商业化葡萄酒厂实习6周，相关行业（例如葡萄酒商店、葡萄酒实验室、葡萄酒酒吧等）实习6周。
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