奥克兰大学食品科学属于新西兰奥克兰大学的优势专业之一，它是一门新兴科学，涉及食品化学、生物、物理等课程，可以让学生知晓食品的结构及构成等知识，并掌握相应的工作技能，毕业后可从事食品制造、食品安全检测、食品分析、食品科学研究等一系列工作。
奥克兰大学食品科学
课程名称：Bachelor of Science（Food Science）理学学士（食品科学）
食品科学是一门新兴科学，它包含食品所有方面的学习，食品科学是关于对食品化学、生物、物理特性的理解及在储存及加工流程的变化，例如灌装或冷冻。通过本专业课程，学生能学到食品的结构及构成、食物的营养价值、它们具有吸引力的特性，如颜色、气味、味道、质地。同时学科也涉及到最近的发展，如功能食品与最新的一些科技，学生在某些课上甚至可以有机会接触到样本食物。
新西兰奥克兰大学食品科学专业课程分析，食品科学包括食品安全、食品质量、储藏工艺改进等各个领域。食品科学要求学生对化学、生物、加工、冷藏进行深层次的了解和掌握。奥克兰大学食品科学专业教授学生食品的组成和结构、营养价值、以及食品的性质-包括颜色、气味、质感。同时，学生还将关注功能性食品的近期发展和衍变，其中包括营养基因学以及相关的新兴科学。食品的储藏以及在加工过程中食品是如何发生变化的，这又是另一个食品科学中非常重要的领域。
奥克兰大学食品科学就业前景
新西兰食品科学专业就业前景广阔，今后可在食品加工生产公司从事研究、开发工作；在跨国公司担任微生物学家；也可从事食品进出口领域工作，食品的科学研究和成果推广工作等等。奥克兰大学食品安全硕士研究生专业
食品科学专业毕业生可在食品加工生产公司从事研究、开发工作；也可从事食品进出口领域工作，食品的科学研究和成果推广工作等等。亦可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、质量检测、新产品开发、经营管理等工作；也可在食品质量监督、卫生防疫、商检、海关、进出口等部门进行产品分析、产品检测等工作或在大专院校、科研院所和相关的国家机关工作，其中就包括新西兰最大的乳品公司恒天然乳业的研究中心。
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